Sopa cremosa de lentejas, acelga y champiñones

Los últimos meses he estado trabajando como nutricionista en un proyecto de intervención con niños en un jardín infantil, lo que me ha tenido sin mucho tiempo de desarrollar recetas muy elaboradas, ni mucho menos de compartirlas por acá. He extrañado mucho escribir y sacar fotos,  pero trabajar de forma cercana con niños pequeños es

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Algunos de mis aprendizajes estos últimos años

El jueves 11 de Mayo tuve la oportunidad de asistir a la celebración del día del nutricionista en la Universidad Autónoma, en donde con motivo de celebrar a los futuros colegas, se desarrolló una charla bajo la temática de “alimentación y sustentabilidad”, en la cual expusieron algunos actores involucrados en el tema de desperdicio de

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Cebollas moradas encurtidas (pickle rápido)

No sé por qué me había demorado tanto en publicar esta receta. Al parecer la había dejado como un borrador, y había pasado desapercibida entre las otras entradas que estaba escribiendo, así que para remediar esa situación ahora la comparto con ustedes. Esta receta es muy fácil de hacer y demora nada de tiempo. En

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Conociendo el Mercado de la Tierra de la Región de Coquimbo

“Pequeños productores alimentando el planeta” es una de las consignas que representa a la comunidad Slow Food Coquimbo, la cual ya lleva más de dos años de actividad entregando productos sanos y limpios a precio justo, todos los primeros Viernes y Sábados de cada mes en las respectivas ciudades de la Serena y Coquimbo. Tal

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Ensalada de tomates, queso fresco y champiñones

Antes de que se acaben los tomates del verano, quería compartirles una de mis formas favoritas de comerlos en este tiempo. Es una receta muy fácil de hacer, y que de seguro van a querer repetir en sus casas una vez que la hayan probado. Esta mini ensalada es parecida a la famosa ensalada caprese, receta

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Ensalada para despedir el verano

Queda poco para que se acabe el verano, sin embargo aún hay muchas verduras y frutas de temporada en las ferias esperando ser aprovechadas. Si han ido recientemente a comprar, seguramente se habrán dado cuenta que de a poco van apareciendo las manzanas, granadas, y las verduras características del otoño. Pero de igual forma aún hace

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Salsa de tomates hecha en casa

La satisfacción de crear algo por uno mismo es insuperable. Partir con unos tomates y terminar con una salsa, es como estar en un laboratorio haciendo un experimento, sólo que el resultado final es poder degustar de algo hecho por ti mismo en casa. Desde que cambié mi percepción acerca de lo que entendía por alimentos,  muchos

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Ensalada de frutas con cedrón y almendras tostadas

Este año de seguro ha sido uno de los más difíciles de empezar para muchos. Desde los incendios forestales más horribles que hayan azotado a este pedazo de tierra, hasta conflictos internacionales que han tenido a varios pensando cosas que tal vez antes no habían considerado; este sin duda ha sido un 2017 bastante acontecido en los

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