Recetas para compartir

Como les comentaba el otro día, hace un tiempo atrás me hicieron una entrevista acerca de lo que entendía como alimentación saludable, mi proyecto con los talleres, y cómo trataba de acercar la alimentación y nutrición a las personas. Pueden leerla en la última edición de la Revista O2 , además de ver las recetas que

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Queque húmedo de naranja, panela y almendras

Me tomé un pequeño descanso de la cocina las últimas semanas, ya que realmente necesitaba apagar el horno un rato y descansar para seguir trabajando. Tal y como había escrito anteriormente, este año planeaba continuar mis estudios en Nueva York en septiembre, algo que finalmente no se podrá materializar en el futuro próximo, debido a

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Pasta con salsa cremosa de zapallo butternut

Hace unas semanas subí esta receta por instagram, cuando me decidí a ocupar uno de los zapallos butternut que había comprado en la  Vega por tan sólo 500 pesos. Varias personas me pidieron la receta en versión vegetariana, ya que ese día hicimos la salsa con pechuga de pollo, por lo que esta vez me

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Sopa cremosa de lentejas, acelga y champiñones

Los últimos meses he estado trabajando como nutricionista en un proyecto de intervención con niños en un jardín infantil, lo que me ha tenido sin mucho tiempo de desarrollar recetas muy elaboradas, ni mucho menos de compartirlas por acá. He extrañado mucho escribir y sacar fotos,  pero trabajar de forma cercana con niños pequeños es

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Cebollas moradas encurtidas (pickle rápido)

No sé por qué me había demorado tanto en publicar esta receta. Al parecer la había dejado como un borrador, y había pasado desapercibida entre las otras entradas que estaba escribiendo, así que para remediar esa situación ahora la comparto con ustedes. Esta receta es muy fácil de hacer y demora nada de tiempo. En

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Ensalada de tomates, queso fresco y champiñones

Antes de que se acaben los tomates del verano, quería compartirles una de mis formas favoritas de comerlos en este tiempo. Es una receta muy fácil de hacer, y que de seguro van a querer repetir en sus casas una vez que la hayan probado. Esta mini ensalada es parecida a la famosa ensalada caprese, receta

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Ensalada para despedir el verano

Queda poco para que se acabe el verano, sin embargo aún hay muchas verduras y frutas de temporada en las ferias esperando ser aprovechadas. Si han ido recientemente a comprar, seguramente se habrán dado cuenta que de a poco van apareciendo las manzanas, granadas, y las verduras características del otoño. Pero de igual forma aún hace

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Crumble de arándanos y duraznos conserveros

Este postre es una versión del tradicional “crumble”, que aunque nada tiene de chileno, es un postre muy rico que sirve para aprovechar las frutas de la estación, dándoles una nueva vuelta con una capa de migas que tradicionalmente se hacen a base de mantequilla, harina y azúcar. Como me encanta cocinar y como casi siempre

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